Ailes de raie en sauce

Ingrédients:
 
250g d’ailles de raie coupées en deux
– 2 c. à s. de câpres
– 1 c. à s. de beurre
– Le jus d’1/2 citron
– Un peu de persil coupé finement
– 10 cl de crème fraîche
– Sel, poivre gris
– 1 verre de riz
– 1 carotte coupée en dés
Préparation:

1) Préparer les ingrédients.

2) Cuire les ailes de raie dans de l’eau salée pendant 3 minutes.

3) Dans une poêle, mettre le beurre, le jus de citron, les câpres, le sel et le poivre gris.

4) Porter le tout à ébullition et plonger dedans la raie, et cuire à petit feu 3-5 min encore.

5) Ajouter la crème fraîche et laisser fondre, ensuite saupoudrer de persil.

6) Vous obtenez cette consistance.

7) Servir bien chaud et accompagner de riz avec des dés de carottes cuits dans l’eau salée.